新しょうが500g はスライサーでスライスしてお塩をふっておきます。
＜甘酢＞お酢400cc 砂糖160g 蜂蜜大さじ2 塩小さじ1 を沸騰させて火をとめます。
別鍋にお湯を沸かし新しょうがを茹で、ザルにとりしっかりお湯をきり、保存容器に甘酢と一緒に入れて完成！
その日のうちに食べることもできますが、数日漬けておいたほうが、酸味もまろやかになっておいしいそうです。
一日漬けたものをあっちゃんに食べてもらったら「うわっ、まっっず〜い！」ですって、失礼しちゃう！
確かに、しょうがは辛いし、酸味もきついのですが＾＾；
しょうがの辛味は茹で具合で調整できます。ちょっと早すぎたみたい。
酸味がきつすぎる原因は、茹でたしょうがの水気をぎゅ〜っと絞ってしまったせいかな？ザルにとるだけでよかったみたい。。。
あと、しょうがの赤い部分が綺麗なピンク色の秘密だそう。カットしすぎちゃって、色もいまいち＞＜
でも”ガリ”が手作りできるなんて、ちょっと感動！
あっちゃんには不評でしたが、私は結構気に入っています。
シャキシャキしていてなかなかおいしいんですよ♪
おいなりさんのご飯に、ゴマた〜っぷりと細かく切ったガリを入れるとおいしいですよね☆早速作ってみようかな。
